《婴幼儿配方食品和乳粉》标准检测用菌 《婴幼儿配方食品和乳粉》(GB 5413-2010)系列标准已于2010年3月26日发布，6月1日正式实施。该套标准系等效采用美国公职分析化学师协会（AOAC）方法起草制订，旨在对我国婴幼儿配方食品及乳粉中蛋白质、维生素、脂肪、糖类、无机盐、微量元素等各种成份及溶解性、杂质度等物理性质进行质量控制，其中维生素B12、 烟酸和烟酰胺、 叶酸（叶酸盐活性）、泛酸、游离生物素及肌醇等成份的测定可采用微生物方法进行检测，由于标准中部分指定使用微生物名称随分类学研究变迁己发生改变，为方便广大客户使用，中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)对所本标准所涉及的4株检测用菌种进行了收集和整理(详见附录)，希望能够给检测单位及相关企业检测提供依据。 附录：《婴幼儿配方食品和乳粉》(GB 5413-2010)检测用菌 标准编号 | 标准名称 | 菌种名称 | CICC编号 | ATCC编号 | 曾用名* | 价格（元/支） | GB 5413.14-2010 | 维生素B12的测定 | 德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis) | CICC 6077 | ATCC 7830 | 莱士曼氏乳酸杆菌（Lactobacillus leichmannii） | 3000 | GB 5413.15-2010 | 烟酸和烟酰胺的测定 | 植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum） | CICC 6076 | ATCC 8014 | / | 3000 | GB 5413.16-2010 | 叶酸（叶酸盐活性）的测定 | 鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus) | CICC 6224 | ATCC 7469 | 干酪乳杆菌（Lactobacillus casei） | 2000 | GB 5413.17-2010 | 泛酸的测定 | 植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum） | CICC 6076 | ATCC 8014 | / | 3000 | GB 5413.19-2010 | 游离生物素的测定 | 植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum） | CICC 6076 | ATCC 8014 | / | 3000 | GB 5413.25-2010 | 肌醇的测定 | 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) | CICC 1946 | ATCC 9080 | 葡萄汁酵母 | 3000 |
注：*曾用名为标准中该菌株所用名称。
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