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产品编号:CM316
产品名称:面粉增白剂速测液
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面粉增白剂速测液 产品编号: CM316 产品名称: 面粉增白剂速测液 产品规格: 产品用途: 面粉中加入过氧化苯甲酰的快速检测 产品说明 过氧化苯甲酰(BPO)是一种强氧化剂。BPO常被用作面粉的增白剂,能够与面粉中由小麦胚乳产生的黄色胡萝卜素迅速完全地发生反应,从而使面粉脱色增白。另外,它还具有促“熟化”作用,其还原产物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生长,避免蛋白质的分解,提高面食制品的储藏耐受能力。但是,BPO会破坏β-胡萝卜素、VB 、VA 、VE 等营养成分,其还原产物BA的摄

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